源于宋代的兴化米粉在入选莆田十大名片的同时，在制作工艺上也取得了新突破。８月初，米粉生产企业荔城区来康家食品有限公司喜获食品ＱＳ认证，迈出了传统家庭作坊向现代食品企业改革的重要一步。
　　传统的米粉制作停留在家庭作坊式生产上，各道工序依赖人力手工，单户自产自销，造成米粉生产产量有限、销售品种单一、品牌认知度不足，利润空间小，使兴化米粉在市场竞争力上落后于同类产品。
　　荔城区黄石镇是兴化米粉的主要产地，近年来，生产者大力探索发展新技术、新策略、新标准，改进米粉制作的现状，促使米粉生产变成大产业，走向大市场。荔城区来康家食品有限公司用了1年的时间投资300万元，新建厂房，使厂房分区明晰，卫生洁净，保证了米粉生产的卫生。同时，根据实践不断改装改造米粉制作专用机械设备，通过生产技术的革新，既保留住传统米粉的芳香口味和特色，又极大地提高了生产效率。此外，在产品销售环节上使用特色商标和包装样式，树立品牌。
　　通过规范化的厂房、标准化的生产程序、品牌化的包装，该公司不仅获得食品QS认证，而且生产的米粉迅速打入福州、厦门、泉州、漳州等地。（吴伟锋　吴琪娜）