火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。随着天气渐渐寒冷，火锅也开始风靡，吃火锅不仅能热身还有气氛，于是无论是下馆子还是在家吃饭，大家都喜欢来个火锅以驱走冬季的严寒。
我国的火锅花色纷呈，百锅千味，人们是否都能随心所欲，想吃啥味就吃啥味呢？其实不然！不同佐料的火锅适应不同的人群，吃火锅不仅要吃出快乐，还得吃出健康。
川味火锅
川味火锅以麻辣为主，患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者均不宜食用。另外，川味火锅的底料大多是中草药，这些药物大多能兴奋子宫平滑肌，使子宫收缩加强，或引起子宫充血，易致流产或早产，所以孕妇也不宜食用。
海味火锅
海鲜中含有较多油脂及大量嘌呤，糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者不宜食用。
羊肉火锅
羊肉甘温而热，“热体质”及素有痰火者、感冒初期及服用泻药者、某些慢性疾病如肝炎等肝脏疾病及疮疖患者均不宜食用。
菌类火锅
蘑菇含嘌呤较多，痛风病人应少吃，慢性胃炎患者亦不可多食。 | 
