|
丈夫身边的风骚女人
品尝奶酪，与身份与阶层无关，与口腹的享受有关。
奶酪蛋糕是最平易的奶酪美食。那柔软的金黄色外观，浓郁的奶香，松软绵密的质地，令口舌与心目沉醉其中。将奶酪薄片夹在汉堡、三明治中食用也是最常见的奶酪吃法。将新鲜奶酪与蜜糖、苹果泥相拌，会得到一道可口的零食，尤其是女士的最爱。另外，用奶酪作为佐料用于菜肴的烹饪，也颇为常见。
被认为是法国奶酪象征的卡芒贝(le Camembert)，据说也是拿破仑的最爱。它以生奶为原料，柔软可口，用它搭配红酒，是奶酪的经典食谱。一口卡芒贝含在口中，再加上一口葡萄酒，奶酪的浓郁口感和葡萄酒的醇香在口中次第漫溢开来，仿佛探视神秘的闺房，一层又一层纱幔慢慢掠起，风吹过时，纱幔徐徐飘扬，纠缠在一起……奶酪与酒的结合带你体验曼妙滋味。
在瑞士的牧区格吕耶尔，可以吃到最好的丰迪(FONDUE，俗称奶酪粥，法文的意思为“融化”)。将同样多的格吕耶尔奶酪(GRUYERE)和瓦什寒奶酪(VACHERIN)碾碎后放入小铁锅加热，待奶酪完全融化后，用细铁钎插上面包块沾着融化的奶酪吃，再配以薄如蝉翼的风干肉、小酸黄瓜、樱桃酒或红茶。据说初次尝试丰迪时，很多人会感觉味同嚼蜡，不过，几口之后，奶酪的味道便会触动味觉，让人回味无穷。
当然，奶酪中的“另类”也颇多。蓝霉奶酪的浓烈气味不免令初识者退却，不过，喜爱它的人却坚持认为，那气味十分吸引人。反正，奶酪是丈夫身边的风骚女人，闻着臭，吃着香。
| 
