烤鸭是北京最负盛名的特色菜，做法有两大流派，一种是以全聚德为代表的挂炉烤鸭，一种是以便宜坊为代表的焖炉烤鸭。

    可以选择的去处：北京全聚德烤鸭店是首选，和平门店、前门店、王府井店这三家是全聚德的本店；便宜坊，由“咸宜坊”的谐音而来，以焖炉烤鸭闻名，是北京城里老字号的烤鸭店。

    清真菜在北京的饮食文化中占有重要位置。清真菜以牛羊肉为主要原料，著名的“全羊席”用羊身上的各个部位，可烹制出百余种菜肴。涮羊肉是其中的重要代表。

    可以选择的去处：北京清真饮食第一家，位于东城区王府井大街138号新东安大厦5层的东来顺；位于西安门西什库大街把口的华天西安门清真饭馆等。

    宫廷菜指从宫廷中传出来的菜肴，北京的宫廷菜多来自明清宫廷，它选料珍贵，调味细腻，菜名曲雅，满汉全席是其中的巅峰之作。

    可以选择的去处：位于后海南沿羊房胡同的家道传承的宫廷美食——北京厉家菜馆

    北京小吃口味相当独特，值得细细品味，可分为几个来源，有精工细做的宫廷小吃，如豌豆黄、爱窝窝等；有清真小吃，如爆肚、驴打滚等；有深受底层人民欢迎的汉民小吃，如卤煮火烧等。

    可以选择的去处：隐藏在大栅栏附近的门框胡同有四家老字号：“爆肚冯”，“小肠陈”，月盛斋的酱牛肉、烧羊肉，瑞宾楼的“褡裢火烧”。