孩子用筷子吃饭，对心理发展有以下好处：

1、 能训练幼小的孩子拇指和其余四个手指对立的抓握动作。

2、 使用筷子可以促进孩子精细动作的发展，从而刺激大脑皮层相应区域的发育。

3、 孩子在使用筷子的过程中，可以促进眼、手的联合协调运动，眼和手的配合训练又可以发展儿童对隐藏在物体当中的较复杂的属性和关系进行分析综合的能力，发展他们的知觉和具体思维能力。眼手的协调，使他们有可能发展各种更复杂的动作。

4、 据观察，孩子及早学会灵活地使用筷子，对后来尽快地学会握笔有积极影响。

教给孩子使用筷子吃饭的技能是很必要的，不要因为孩子小，用筷子吃饭难度大就迁就孩子。教育孩子要有耐心和长远眼光，希望父母鼓励2-3岁的孩子用筷子吃饭。