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杏仁虾球

2020-09-25 09:06 湄洲日报

  

  虾中含有丰富的镁,不仅营养丰富、味道鲜美,而且热量低、油脂少;搭配上高蛋白的杏仁,酥脆焦香的杏仁与Q弹香甜的虾球产生的味蕾碰撞,令人垂涎欲滴,意犹未尽。

  本期记者为读者简单介绍一道杏仁虾球的做法,一起来解锁鲜虾的新奇吃法。

  材料:虾仁、杏仁片、盐、鸡蛋、生粉。

  做法:将虾仁洗净,沥干水分,放砧板上用刀背压成虾胶;在虾胶里适当加入盐、蛋清、生粉,搅拌均匀,揉搓成数个虾球;在每个虾球的表面层层黏上杏仁片;锅中放油,升温至二成油温时,逐个放入虾球,以中小火慢慢将虾球炸至金黄后捞出摆盘,即可趁热食用。

  记者 陈祖强 文/图

 
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